Les viandes importées peuvent provenir d’animaux traités avec des stimulateurs de performance hormonaux ou non hormonaux (antibiotiques) ; la mention figure sur la carte au restaurant lorsque c’est le cas (art. 3 OAgrD). Toutes nos viandes sont halal.
Nos plats peuvent contenir : gluten (semoule de blé, pain, feuilles de brick, pâtisseries), œufs (tajine kefta, meringue, fondant), lait (fondues, croûtes aux morilles, chantilly, glaces), fruits à coque (amandes dans les tajines et pâtisseries), arachides (briouat, mille-feuille), sésame (pâtisseries), céleri (bouillon de couscous), moutarde, sulfites (fruits secs, vin de la fondue), soja, poissons, crustacés, mollusques, lupin.
Notre cuisine manipule l’ensemble de ces allergènes ; des traces croisées ne peuvent être exclues. Sur demande, notre personnel vous renseigne oralement et précisément sur la composition de chaque plat — indiquez vos allergies lors de la réservation ou de la commande.
Aucun OGM. Frites maison à base de pommes de terre suisses. Les morilles sont des champignons sauvages séchés (origine : Europe / Turquie). Nos plats ne contiennent pas de porc.
Hygiène : établissement soumis aux contrôles du Service de la consommation et des affaires vétérinaires (SCAV) de la République et Canton du Jura, autocontrôle HACCP documenté.
